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LIBRERÍA (32516)

LE CUISINIER FRANÇOIS, ENSEIGNANT LA MANIÈRE DE BIEN APPRESTER ET ASSAISONNER TOUTES SORTES DE VIANDES...
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VARENNE, PIERRE FRANÇOIS LA

EAN / Ref: 9791020800831
CHEZ PIERRE DAVID
Año de edición: 1651
Editado en: LUGAR ED: PARIS
Encuadernacion: BROCHÉ
15x10,5 Cm.; XVI+309 P.
Idioma: Frances
Materias: Gastronomia y alimentacion, Frances, FACSIMILES

FAC-SIMILÉ. MAISON D´ÉDITION MAXTOR.

Le cuisinier françois est le premier livre de cuisine à mettre en pratique les innovations culinaires au XVII siècle. Dans ce livre, on enseigne la manière d’apprêter toutes sortes de viandes, de pâtisseries et de confitures.
Par les principes qu’il enseigne et par le répertoire des plats représentés, il rompt avec les pratiques héritées de la cuisine médiévale et annonce la naissance de la cuisine française moderne.