Introduciendo libro en la cesta

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FOIE GRAS Y CONFITS




BALLUREAU, BRUNO

EAN / Ref: 9788496777934

Año de edición: 2018
Editado en:
Encuadernacion: Cartoné

Idioma: Castellano
Materias: TAPAS Y PINCHOS

El Foie gras se suele considerar un manjar refinado, reservado para las grandes ocasiones, que apenas sale de su papel de entremés para cenas navideñas o especiales.

Este libro pretende hacerlo mas asequible sin trivializarlo y llevarlo a la mesa diaria sin despojarlo de su trivialidad.

Con una amplia selección de recetas, el libro ofrece una gran gama de posibilidades de presentación: desde una ensalada de judías verdes con foie gras hasta langostinos a la plancha con emulsión de foie gras o un filete de ternera en costra de foie gras; además de recetas para cocinar y preparar confits y magrets, o salsa para acompañarlos.