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LES EAUX-DE-VIE ET LA FABRICATION DU COGNAC




BAUDOIN, A.

EAN / Ref: 9788490011034
LIBRAIRIE J.-B- BAILLIERE ET FILS
Año de edición: 1893
Editado en: LUGAR ED: PARIS
Encuadernacion: BROCHÉ
15x10.5 Cm.; VIII+278 P.
Idioma: Frances
Materias: Frances, Vinos, licores y otras bebidas, FACSIMILES

FAC-SIMILÉ. MAISON D´ÉDITION MAXTOR.

L'auteur a cru qu'il ferait oeuvre utile, en écrivant, sur les Eaux-de-vie et la fabrication du Cognac, un livre qui répondrait aux desiderata du négociant et du consommateur. Le premier chapitre est consacré aux différents procédés de fabrication des eaux-de-vie les plus connues: de grains et de fruits, de vins, de marcs et de lies. Dans le second chapitre, l'auteur étudie le sol, les cépages et la culture de la vigne dans les Charentes.